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계란 흰자와 노른자 영양성분 계란 삶는 법 반숙 완숙 계란 흰자와 노른자중 어떤게 더 몸에 좋은지 알아보겠습니다. 계란 흰자(Egg whites) 계란 흰자는 계란 노른자보다 건강한 부분이 많다. 계란 흰자는 지방이 거의 없고 열량이 매우 낮기 때문에 건강한 식품이라고 분류 할 수 있습니다. 프라이로 먹을 때는 계란 흰자에 기름이 흡수되기 때문에 건강을 위해 계란 흰자를 섭취한다면 삶아 먹는 것을 추천합니다. 계란 흰자에는 복합 비타민 B가 풍부하게 함유되어 있습니다. 따라서 다이어트 식단으로 적합합니다. 아침 식사 대용으로 먹을 때는 오트밀이나 과일과 함께 섭취하는 것이 좋습니다. 또한 계란 흰자에 함유되어 있는 펩타이드는 혈압을 낮춰줍니다. 계란 흰자는 단순히 먹는 것으로도 좋지만 미용 효과에도 많이 쓰입니다. 그 이유는 단백질, 미네랄, 비타민 등 여.. 2023. 12. 17.
양상추 몸에 좋은이유 세척 및 보관법(양상추샐러드) 1.양상추 효능(lettuce) 양상추는 결구상추 또는 통상추 라고 합니다. 품종은 크게 크리습헤드(crisp head)류와 버터 헤드(butter head)로 나뉩니다. 크리스 헤드는 가장 많이 재배되는 품종으로 잎 가장자리가 물결 모양으로 생겼습니다. 버터 헤드는 반결구이고 주로 유럽 쪽에서 재배하며 가장자리가 물결 모양이 아닙니다. 양상추는 수분 함량이 95%로 그 외 조섬유, 비타민C, 조단백질, 탄수화물의 성분이 있습니다. 양상추의 특유 쓴맛은 락투세린과 락투신(lactucin)이라는 성분 때문입니다. 이 성분은 많이 섭취할 경우 졸음을 유발할 수 있습니다. 그 외 프랑스에서는 40여가지 품종이 있습니다. 높이는 가장 긴 길이가 100cm이고 줄기는 비교적 짧으며 잎은 뿌리에 가깝게 자리 잡고 .. 2023. 12. 16.
양배추 삶는시간 양배추 삶는 법 양배추 요리 1.양배추 효능(cabbage) 양배추는 대표적인 저열량 식품입니다. 특히 다이어트를 하는 사람에게 좋은 식품입니다. 그 이유는 섬유질이 풍부하고 포만감을 주기 때문입니다. 양배추에 어떤 효능이 있는지 소개하겠습니다.양배추는 식용 식물로서 식용의 목적 이외에도 예전부터 건강을 위한 약초로 사용되어 왔습니다. 고대 그리스인들은 양배추주스를 해독제로 사용하기도 하였습니다. 1.항암효과 2012년 한국 식품영양학회에서 발표한 내용으로 양배추 추출물의 농도가 증가하면 암세포 증식 억제 효과가 있다고 증명하였습니다. 십자화과 채소에는 항암 및 항산화 작용을 하는 페놀화합물인 안토시아닌, 플라보노이드 등이 함유되어 있기 때문입니다. 미국 The Oswell Park Comprehensive Cancer Center.. 2023. 12. 16.
호두 and 호두기름 (하루 적정 섭취량) 1.호두(walnut) 호두는 두뇌 건강과 피부 건강에 좋은 식재료입니다. 모양은 거의 원형에 가깝고 외과피는 육질로 녹색을 띠며 껍질이 매우 단단합니다. 단단한 골질로 되어있기 때문에 힘을 가해 깨야 합니다. 핵은 도란형으로 사람의 뇌와 비슷하고 색깔은 황갈색입니다. 표면은 주름이 있고 핵 내부는 4실입니다. 종자는 심하게 주름져 있고 담황색 과 배색에 가깝습니다. 겉면은 흑갈색인 종피도 있습니다. 원산지는 중국이나 현재는 전 세계에서 재배됩니다. 미국에서 전 세계 호두 공급량은 약 70%를 차지합니다. 중국은 서역에서 들여왔고 한국은 고려시대에 유청 신이 가지고 들어와서 고향인 천안에서 재배하기 위해 시작하였습니다. 대한민국에서는 주로 중부 이남에 가장 많이 분포되어 있습니다. 18세기경에 일본으로 .. 2023. 12. 15.
찹쌀의 효능 소화가 잘되는 이유(찹쌀 요리 레시피) 찹쌀의 효능과 소화가 잘되는 이유에 대해 알아보고 찹쌀로 할 수 있는 요리에 대해 알아보겠습니다. 찹쌀이란 찹쌀은 멥쌀의 반대말로 점이 또는 나미라고도 불립니다. 쌀의 한 품종으로 찰벼를 도정하면 나오는 것이 찹쌀입니다. 대한민국에서 주로 밥을 지어 먹을 때 쓰는 쌀로 끈기가 있고 부드러운 것이 특징입니다. 찹쌀의 찰기는 쌀 품종의 아밀로펙틴만을 전분으로 함유하고 있어서 생기는 것입니다. 이 성분으로 인해 멥쌀보다 찹쌀이 소화가 더 잘 됩니다. 열량은 100g당 374kcal 정도에 해당합니다. 찹쌀의 가격은 멥쌀의 가격보다 비쌉니다. 재배하기가 까다롭고 특유의 맛이 존재해 일반적으로 찹쌀이 더 비쌉니다. 한국인의 밥상에 항상 올라오는 김치를 만들 때도 찹쌀 풀을 쒀서 김치를 만듭니다. 식혜나 고추장도 .. 2023. 12. 13.

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